Chocolate chip cookies - LCHF
Systra mi kom förbi på kaffe igår kväll, och då passade jag på att test-baka chocolate chip cookies. När dom först kom ut ur ugnen så trodde jag att någon hade skämtat med mig - dom föll i princip isär av att jag tittade på dom! Men efter att jag låtit dom svalna så blev dom helt okej.
Dom är definitivt inte sådär sega och knäckiga som "riktiga" CCC, men jag kan tänka mig att dom är fantastiska som dessert, med en kula vaniljglass på toppen (och kanske lite chokladsås?). Dom blir lite mördegsaktiga, eller mjuka drömmar som liksom trillar isär i munnen, och gillar man sina kakor så så tycker jag att ni ska testa dessa!
12 kakor (går nog att få ut iaf 16, mina blev aningens tjocka!)
Du behöver:
100 gr smör
1 ägg
6 dl mandelmjöl
3 tsk vaniljpulver (ej socker!)
2 dl chockladpluttar, eller hackad mörk choklad
Gör såhär:
Knåda ihop smör, ägg, mandelmjöl till en jämn deg. Tillsätt chokladen och blanda in jämnt i degen, rulla degen till en rund, avlång rulle, ca 5 cm i diameter, plasta in och lägg i frysen minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 180 grader. Ta ut degen och skär centimeterstora bitar (som sagt, mina blev lite stora, typ 1,5 cm) och lägg på ett bakplåtsklätt papper. Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter!
Om man vill så kan man söta degen med 1/2 dl sukrin melis, men vi tyckte att den smakade super utan!
Vaniljglass - LCHF
Man kan egentligen ha i vad som helst i sin vaniljglass, och det finns tusen sätt att göra den. Godast är om man kokar grädde med smaksättning och sedan låter svalna (och bli kylskåpskallt) innan man kör det i glassmaskinen. Men om man som jag är en väldigt otålig människa så kan man göra "snabbglass" - dvs blanda ihop alla inhredienser och sedan köra direkt i glassmaskinen. Det här receptet är bara ett hopplock av vad jag hade att tillgå i kylen ;)
3 personer
Du behöver:
1,5 dl grädde
1 dl Kesella
1 tsk vaniljpulver
1 äggula
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser, se till att smeten är kylskåpskall när du häller i den i glassmaskinen. Kör i maskinen ca 5-10 minuter till du har önskad konsistens. Servera direkt med lite bär!
In working progress...
Vaniljglass!
Kolasås - LCHF
Nu, kära LCHF:are, så ska jag frälsa er! Med kolasås! Jäädrar, jag kommer ALDRIG köpa färdig kolasås igen!!
4 personer (eller 1 om man är gottegris :P)
Du behöver:
3 dl grädde
0,5 dl kokossocker
1/4 dl ICA Stevia strö
25 gr smör
Gör såhär:
Blanda allt utom smör i en tjockbottnad kastrull och koka upp, sänk värmen och låt sjuda ca 15 minuter (tills den tjocknat). Tag av från plattan och låt smöret smälta ner i såsen. Låt svalna och servera till vad ni vill :D
Ffinfint väder!
Jag sitter på en varm buss på väg till havet. Ute är det sol och 15 grader så jaf har med ungar och picknick och ska ut o njuuta! :D
Bounty, recept. LCHF
Ca 20 st
Du behöver
1 dl vispgrädde
1 dl kokosmjölk (santa maria!)
50 gr kokosfett
2 dl kokos
Ev 1 msk kokossocker
Gör såhär:
Koka ihop allt utom kokosflingorna och låt sjuda i ca 15 minuter på mellanlåg värme tills smeten är något mer trögflytande. Tag av från plattan och vänd ner kokosflingorna, låt svalna i rumstemperatur och häll sedan över i en skål och ställ in i kyl/frys för att stelna. Efter minst 40 minuter, ta ut dom och rulla bollar och in igen i frys/kyl. Dom är supergoda som dom är vid det här laget, men känner man att man vill unna sig choklad så doppar man dom i ca 100 gr mörk choklad (minst 70%!). Toppen att ha i frysen och ta fram när suget smyger sig på ;)
In action!
Snart färdigt för provsmakning ;)
(jag använder mig av en silikonmatta så fastnar chokladen på kokosbollen och inte underlaget när dom stelnar!)
Bountys!
Nu har jag experimenterat fram ett nytt (SÅ GOTT!!) recept till Bountys! Den här smeten är såå mycket lättare o rulla och smular inte det minsta. Och så innehåller dom kokossocker (liten påverkan på blodsockernivån!) som ger en lite mer kolasmak!
Receptet får ni om en stund, men först ska dom små godbitarna doppas i choklad ;)
Rulltårta - LCHF
Rulltårterecept var något jag letade lääänge efter till påskafton, och de jag testbakade visade sig vara en otroligt smulig version av kaka. Så jag mixtrade ihop ett recept av tre redan befintliga och det gick hör och häpna bra! Nedan har ni resultatet - smakar precis som vanlig rulltårta, ingen av våra gäster trodde på att det var LCHF!
Bountybollar - det bästa LCHFgodiset!
Hittade detta receptet när jag började med LCHF för två veckor sedan, men det var inte förens igår kväll som jag faktiskt fick tummen ur och faktiskt gjorde dom. SMASKENS!
Dagens mellanmål!
En kopp kaffe med grädde o två mumsiga bitar bounty!
Chokladbollar - när sötsuget tränger sig på.
Igår kväll var min man extremt sugen på något "gott" (dvs chips, godis eller dylikt), så istället för att låta honom gå och handla det så ställde jag mig och gjorde chokladbollar a la LCHF istället. Ursprungsreceptet var med hasselnötter, men jag tål inte hasselnötter så av den anledningen hade jag inte det hemma. Däremot hade jag jordnötterna (som skulle bli jordnötsmjöl, mer om det misslyckandet i ett annat inlägg), så jag bytte helt sonika ut hasselnötter mot jordnötter och det blev toppengott!
150 gr Kokos (+ 50g till garnering)
1/2 tsk Vaniljpulver
50 gr 70% mörk choklad (Ju "finare" choklad ni tar, desto godare blir bollarna!)
2 msk Vispgrädde
1,5 msk Kallt starkt kaffe
Finfin citronkräm, till t.ex. fyllningar eller i yoghurt.
En av mina efterrätter som ska vara på vår påskbuffé (jag gör allt i bite size) är rulltårta på LCHFvis. Min favoritrulltårta back in the days när jag åt kollisar är med en fyllning på hallon, citronkräm och grädde - så jag gjorde det till mitt uppdrag att göra en kolhydratfattig version av denna. Recept på hela rulltårtan får ni närmre påsk när den är monterad, i dagsläget är det bara en botten och röror.
Kvällsgott :)
Efter en lång dag av bakning i köket insåg jag att matintaget inte varit hundra, så nu har jag laddat upp med "Bamseyoghurt" - turkisk yoghurt, Smetana och en skvätt grädde. Det gula är vad som blev över av citronkrämen från baket (recept på krämen, och inlägg om baket ska ni få!) och självklart hallonsylt :)
Nu ska jag krypa upp i soffan o njuuuta!
"Sverige och hela Jordens godaste hallonsylt!"
Ja, enligt Stora är det här Sverige och hela jordens godaste hallonsylt. Gör den och avgör själva ;) Jag kommer aldrig köpa sylt igen, efter att ha testat detta. Det är ett busenkelt recept!
