1. Brödet blir inte så högt (ca 2-4 cm högt) i en vanlig brödform som är normarl standardmått - 25-26 cm, antingen väljer ni en mindre brödform, eller gör dubbel sats av smeten.
2. Jag använde Finax Fibrex som är strömald.
3. När ni gör smeten gör såhär: vispa äggen länge och FLUFFIGA, mixa sesamfröna och pumpakärnorna tillsammans och blanda dom i en egen skål tillsammans med övriga torra ingredienser. Sedan häller ni först i osten i äggen, under vispning, och sedan pö om pö häller ni i de torra ingredienserna, under kraftig vispning (elvisp eller kitchen aid), men tänk på att försöka få i de torra delarna relativt snabbt och sedan hälla över smeten i formen snabbt, innan fiberhusket har börjat svälla. :)
Man lär av sina misstag ;)
1. Det smakar inte lika gott som du minns, däremot smakar det längre (även efter 20 chips är smaken kvar!)
2. Du kommer inte nöja dig efter "bara några stycken", trots att du är besviken över smaken.
3. Du kommer må illa och vilja spy efter att du ätit upp halva skålen, inte av äckelkänsla för att du ätit något "förbjudet", utan för kroppen chockas av alla äckliga kolhydrater. Du kommer också få migränhuvudvärk.
4. Du kommer ångra dig. Och det kommer att ge plus på vågen.
Spenat är bra för oss, det är rikt på järn men innehåller också oxalater som gör det svårt för kroppen att ta upp järnet. Om man däremot tillsätter något med c-vitamin fixar kroppen upptaget galant, så vid servering - pressa över lite citronjuice!
Förutom järn innehåller spenat 0,5 KH/100 gr och ger oss bland annat A-vitamin, E-vitamin och lite antioxidanter. Det finns alltså inget skäl att inte frossa i spenat ;)
Problemet med färsk spenat kan ju dock vara att den snabbt blir kletig och gammal i kylen (bara några dagar gammal), så här är mitt tips till er är att köpa en STOR påse färsk spenat och göra följande:
Koka upp 1,5 L vatten med 2 grönsaksbuljongtärningar, sänk värmen så att det sjuder. Skölj spenaten fri från grus (och annat ovälkommet ;)) och sänk i omgångar ner den i buljongen och låt sjuda 1-2 minuter. Använd en hålslev att ta upp spenaten med och låt den rinna av i ett durkslag. Låt svalna något och havka bara grovt igenom spenaten med en kniv innan ni fyller den med i ett istråg och slänger in i frysen för att frysa ihop. När dom är genomfrusna så vrid ur dom ut istråget och förvara i plastpåse i frysen och när du vill ha lite spenat tar du helt enkelt så många tärningar du vill ha :)
200 gr spenat:
När jag började äta LCHF för ca 3 veckor sedan så hade jag aldrig läst så mycket som en enda artikel om det. För några år sedan hoppade jag och min sambo på det här sättet att äta, utan att ta reda på fakta bakom produkterna, och det slutade med viktuppgång vilket jag verkligen inte ville, så jag hoppade av den efter några dagar bara.
Den här gången ville jag ge LCHF en ärligt chans, och faktiskt ta reda på mer om varför det är bra att äta lite kolhydrater och låta kroppen ha fett som bränsle istället.
När jag gör något nytt och verkligen bestämmer mig för att gå all in, då går jag all in x 100. Jag har stått och tjatat hål i öronen på min man "hur mycket väger det?", "vad har du i nu?", "vad blir det i gram?", "hur tillagade du det?", "varför??". Ni känner inte mig, och ni känner inte min man, men om vi säger såhär - han har jobbat som köksmästare i många år och han KAN det här med mat, så att bli ifrågasatt av någon som INTE KAN men som TROR sig vet (läs= jag) har nog inte varit så roligt för honom ;)
Vad vill jag med det här inlägget? Jo, lite grundläggande tips till nya LCHF:are. Lite bra att tänka på. Lite "guide" på vägen, så som jag har tyckt blivit ett bra och lätt leverne. Det här är saker som jag ville veta när jag började, bra tankar och info på vägen.
Tips till hur du kan lyckas med LCHF:
- Köp en köksvåg som väger i gram. Väg ALLT de första 2-3 veckorna tills du vet hur mycket du kan äta av alla vardagliga råvaror. Lär känna din mat, hur mycket protein, fett och kolhydrater den innehåller!
- Ät varierat! Alla tröttnar på ägg till slut. Det är en jättebra frukost - ägg och bacon, eggs benedict, äggröra med mera, men som sagt - till slut tröttnar man på alla dessa ägg. Hitta alternativ till alla ägg! De flesta recepten kan göra om och anpassas till LCHF med lite fantasi.
- Ät när du är hungrig, inte för att klockan säger att du "ska". Glöm allt du blivit inprentad med att du SKA äta frukost, du SKA äta var tredje timma, du FÅR INTE äta efter kl 18 "annars går du inte ner i vikt". GLÖM ALLT! LCHF funkar inte så! Med lågkolhydratskos håller blodsockret sig på en jämn nivå och åker inte berg- och dalbana. Det gör att du inte behöver äta var tredje timma för att vara rädd att blodsockret dalar. Ät när du känner dig hungig. Du har även en jämn fettförbränning, sålänge du inte fastar i mer än 24 timmar.
- Avgör din hunger. Är du HUNGRIG eller är du bara sugen? Är du bara sugen, ät en ostbit, en bit ölkorv, lite skinka, ett kokt ägg, en halv burk makrill i tomatsås.
- Frossa inte i fett. Det här var en stor news flash för mig. Dieten heter ju HIGH FAT, jag tänkte "toppen, massor grädde, massor smör, mer mer mer!". Men det finns en gräns för fettintag också, och det var lite "ahaa" för mig. Ja, du ska äta fett för att ge kroppen det som bränsle istället för kolhydrater, men det betyder inte att du ska äta 500-600 gr fett/dag, då går du upp i vikt för det är mer fett än kroppen hinner förbränna. De största proteinkällorna (ex. lax) innehåller ju också fett, avokado innehåller fett - dvs till sådana rätter behöver man inte fetta på en superfet sås á 3 dl.
- Vill du ner i vikt, undvik mycket mejerivaror, brödsubstitut och bakverk. I alla fall i början. Mejerivaror (grädde, yoghurt, mjölk, crème fraiche) innehåller även kolhydrater - ganska många om man tänker äta sig mätt på ex yoghurt. 2 dl turkisk yoghurt på morgonen ger 6 kh, om du ska hålla dig under 20 kh är det en ganska "stor frukost", som för övrigt inte mättar så länge. Likadant är det med bär - hallon är okej, men frossa inte. Choklad över 70% är okej, men frossa inte!
- Alla är olika känsliga för kolhydrater. Jag är inte jättekänslig, jag går ner i vikt även om jag råkat tabba mig - men alla gör inte det. Några måste vara väldigt strikta och hålla sig till MAX 20 kh/dag. Hitta din gräns!
- Grundregler. Ät bara råvaror med max 5 kolhydrater/100 gram. Med modifikation. Sålänge du inte kommer över 20 gram kolhydrater/dag (om du lever strikt LCHF. 30-50 om du är mer liberal) så spelar det inte riktigt så stor roll om du skulle råka äta något litet med kanske 6-7 kh/100 gr, sålänge nästa mål innehåller mindre kh och mer fett/protein. Det här kan man laborera med i evighet ;) Jag äter enligt 100/100/20, vilket betyder 100 gr protein, 100 gr fett och max 20 gr kh/dag.
- Googla. Googla recept, googla info, googla bilder, googla inspiration! Kunskap är makt!
- Ge det tid. Att äta LCHF innebär inte att du rasar i vikt på 1 månad. Kroppen måste få ställa om sig till fettförbränning istället för kolhydratförbränning, och det tar olika lång tid för alla människor. För vissa tar det en vecka, andra nån månad och för någon kanske upp till 6 månader. Men ge er inte! Se över vad du äter och om det ändå är precis som en okej LCHF-dag ska vara så fortsätt på precis samma sätt och upplev alla andra positiva effekter LCHF har under tiden som ni väntar på att vågen ska röra sig nedåt!
Till den som vill börja på LCHF och som sen innan är van att äta stora portioner är att skaffa en köksvåg som mäter i gram.
När jag för första gången (för ca 1 år sedan) testade LCHF gick jag bara upp i vikt. Felet jag gjorde var att tänka "Åh, high fat - vad gott nu ska jag frossa i grädde!". Jag hade noll koll på hur många gram fett, eller för den saks skull hur många gram kolhydrater, jag satte i mig. Jag åt glatt av fullfet mejeri, kött, fisk, skaldjur och ovanjord grönsaker.
Denna gången satte jag mig in i VAD LCHF är, näringsinnehåll och HUR MYCKET jag egentligen SKA äta för att gå ner i vikt. I dagsläget äter jag 100/100/20 - dvs 100 gr fett, 100 gr protein och 20 gr (max) kolhydrater per dag och jag mår toppen OCH går ner i vikt!
Så mitt bästa tips är att faktiskt sätta sig in i vad det är man stoppar i munnen, och kanske vara lite övernitisk ett tag till man lärt sig. Köp en köksvåg o utforska maten på nytt ;)
Min mamma är dödligt allergisk mot nötter o mandel (jordnötter är inte en nöt), så när vi i år bestämde att vi skulle ansvara för påskmiddagen, och dessert föll på vår lott, var det bara att hitta ett LCHFvänligt alternativ till mandelmjöl - jordnötsmjöl!
Jag sprang hela stan runt för att hitta "färdigt" jordnötsmjöl, men ingen hade och få hade hört talas om det. Så jag tog saken i egna händer, men att hitta naturella TORKADE (ej rostade!) jordnötter visade sig vara en sport i sig! Många affärer senare, nej jag är inte en som ger mig, hittade jag lättorkade, naturella jordnötter på Frukt&Grönt på Maxi!
Nu återstår bara att torka färdigt i ugnen, som har gått "varm" sedan lunch igår. 50-60 grader i ca 24 timmar med en kil vid luckan så fukt kan komma ut. Sedan ska det malas! :D
Skam den som ger sig ;)
