1 form
Du behöver:

10 medelstora rabarber
ICA Stevia strö

Snuldeg:
200 gr smör, rumstempererat
30 gr hackad sötmandel
100 gr kokosflingor
1 dl fibrex
1 msk ICA Stevia strö

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka rabarbern i ömsom 3 cmbitar, ömsom 1 cmbitar och blanda med valfri mängd socker, lägg över allt i en ungssäker form.
Knåda ihop ingredienserna till smuldegen, smula över rabarbern. Hyst in i ugnen i 20-25 minuter. Njut med vaniljsås (finns ett GOTT recept under kategorien LCHF Recept Efterrätt!).

Nu mår vi! :)

Min variant av chokladkaka! :)

Av alla böcker, tidningar och reportage jag har läst om LCHF, så tycker jag att Expressens bilaga är helt klart bäst. I den finns många bra tips och råd för nya LCHF:are, och inspiration för mer inbitna!

Igår kväll slängde jag ihop ett recept på en chokladkaka från en av tidningarna, och den blev såå god! Varm blir den lite som en bakad chokladpudding och efter att den har fått stå i kylen över natten är konsistensen fluffig pralinig, den liksom smälter i munnen! Tyvärr har jag bara kvällsbilder från iPhonen på den goda kakan, men ni får ta mig på mitt ord att den är värd att bakas!

12 bitar (1 kaka)
Du behöver:

250 gr mörk choklad av god kvalité (val av choklad gör allt!) över 70 % kakaohalt
150 gr smör
5 ägg
1 tsk vaniljpulver (jag använde bourbon vanilla)
Grädde och bär till servering

Gör såhär:
Sätt ugnen på 160 grader. Smält choklad och smör tillsammans på låg värme i en tjockbottnad kastrull. Separera äggulor från äggvitor och vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa därefter äggulorna fluffigt tillsammans med vaniljpulvret i en egen bunke. Häll ner den smälta chokladen i äggulorna under konstant rörning, vänd därefter ner äggviteskummet utan att förlora för mycket luft. Häll smeten i en ungsfast form och grädda i mitten av ugnen i ca 10-13 minuter beroende på ugn. Seevera med vispad grädde och bär (vi hade blåbär och hallon). :) i receptet har dom smörat och "bröat" formen med kokosflingor och vallmofrön, men det hoppade jag över.

(foto på kakan är ifrån bilagan)

Vaniljpannacotta med färska hallon och kolasås.

4 personer
Du behöver

2 rabarber
Ca 15 jordgubbar
1 msk ICA Stevia strö
2 dl kokos
100 gr smör
2 äggvitor

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva rabarberna i cm-stora skivor och lägg i en ungssäker form. Fördela jordgubbarna jämnt över rabarberna och söta efter behov.
Smält smöret på låg värme, vispa ihop äggvitorna en aning (dom ska inte bli styva, men hålla ihop) och blanda både smör och äggvita med kokosen. Fördela kokosen över frukten och ställ in i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter. Servera med vaniljsås (se recept längre ner i bloggen) till!

https://cdn2.cdnme.se/cdn/8-1/3435349/images/2012/pic_199442705.jpg" class="image">

4 personer
Du behöver:

3 äggulor (eller 4 om dom är små)
2 msk ICA Stevia strö
3 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 vaniljstång

Gör såhär:
Koka upp 1 dl grädde med vattnet, dela och fröa ur vaniljstången och lägg ner ner allt i gräddkoket. Låt sjuda 10 minuter.
Vispa ihop äggulorna och sockret. Närt gräddkoket är klart så ställ bunken med äggulorna på en blöt disktrasa på diskbänken (så far den inte runt) och vispa för allt du är värd samtidigt som du sakta droppar/häller i gräddkoket. Häll över allt i en kastrull och värm på medelvärme tills det tjocknat något samtidigt som du vispar. Tag av från spisen o låt svalna i vattenbad.
Vispa resten av grädden hårt och vänd sedan ner den i den avsvalnade vaniljkrämen. Serveras kyld.

Och här är jag i full gång med efterrätten - rabarber- och kordgubbspaj med vaniljsås! Rabarber innehåller bara 3 KH/100 gram råvara och är rik på kalcium, c-vitamin o fiber - perfekt att fylla ut en jordgubbspaj (om ni är lite mer åt fakirhållet) med, eftersom jordgubbar har ett något högre KH-innehåll (8 KH/100 gr).